Soya Mushroom igen

Jag tror det får bli mitt sista matlagningsinlägg.
Känns inte riktigt som min domän...

Men maten var riktigt god.

Bones

Mushroom soya - igen

Igår blev jag sugen på räkor. På riktigt.
Det var inget att göra.
Varför stå emot?

Kollade igenom mina frysresurser och lappade ihop en lyckad middag, ganska mycket enligt receptet från Royal Greenland

Men, jag passade på och använde soya från Pearl River Bridge. Räkorna hamnade i en snabbmarinad med soyasås, limejuice, vitlök och vinäger. Då andra örtsorter saknades i mitt kök, smakade såsen (utan maizena) enbart färsk mejram, och det var precis så det skulle vara. Voilà!

På spaning efter tiden som gått

Jag har tyvärr insett det nu. Sommaren är över. Från köksfönstret ser jag björklöv ta lite gulare färg. En del fladdrar i luften och faller ner på marken. Och där finns det inte så många blommor längre, däremot har svampar kommit i massor.
Tja, alla dessa tecken går väl knappast att misstolka.

Jag färsöker fånga sommaren. Värmen och ljuset. Hålla i ett litet tag. Låsa in sommarkänslan.
Nu är den inne i burkarna. Som till exempel dessa sommarpäron med kardemumma.
Man småfryser om kvällarna. 

Och så blir dagarna så mycket kortare. Ljuset som för någon månad sedan kunde finnas kvar klockan elva, blir samma numera knappast vid sjutiden.

Wasabi test fortsätter

Så blev det testmiddag igen. I form av en fräsch sallad på mangold. En lyckad kombination just med lite kraftigare dressing.

Kort och gott sagt: Wasabi-varianten på majonnäsen är egentligen ingen majonnäs. Jag har inte uppmärksammat, då jag stod i butiken framför majonnäshyllan, att det egentligen är en sås snarare än majonnäs. Alltså, en light-variant, i alla fall. Det måste man då vara medveten om när man lagar mat. Vill man blanda majonnäsen till en dressing som vi brukar göra hemma, med t.ex. yoghurt, så blir det lite drygt. Och att ta endast den färdiga smaksatta majon känns lite tråkigt, i längden.

Eller hur?

Å andra sidan: en underbar snabblösning. Det är bara att klicka direkt på maten, utan konstigheter.

Det är slut snart.

Snart tar den slut.

En av de bästa romaner jag nånsin läst. En av de viktigaste.

Otroligt. Att man ändå fortfarande kan överraskas.
Tack.

Middag blev till en tävling

Bilden är min. Äntligen.

Det blev en lyckad testmiddag tidigare idag. Igen. Den här gången ordnade vi en liten tävling. Jag och min käraste delade först testprodukterna mellan oss, jag fick majonnäsen, och han - soyan. Sen skulle det lagas mat! Det var ganska roligt så. Och även jag, som vanligtvis inte är så inne på att hålla till i vid spisen (föutom när jag syltar bär, förstås), så tog jag utmaningen på blodigt allvar!

Jag gjorde enkla älgfärsburgare med wasabisås som jag blandade ihop av Hellmanns wasabi majonnäsen, yoghurten och limejuice. Inga fler kryddor behövdes, och såsen blev riktigt fräsch. Jag var helt överraskad av mig själv, ärligt talat. Det blev ganska god mat!

Sambon tog sig an en mer avancerat maträtt, nämligen en pilaff med bulgur, pumpa och melonkärnor. Det var riktigt gott! Pumpabitar vilade först i en smakrik blandning av olja, Mushroom Soya, balsamvinäger och några andra kryddor som jag inte riktigt har koll på, troligen basilika och vitlök. Sedan rostades allt i ugnen, brevid mina biffar (försöker alltid utnyttja ugnen då den är på - med tanke på både min egen ekonomi och miljön). Innan servering blandade han pumpabitar med kokt bulgur och så var vår testmiddag klar!

Själva soysåsen är jag ganska nöjd med, men jag ser egentligen ingen skillnad i att den ska vara "mushroom". Alltså det där skulle jag inte göra en så stor grej av. En bra soya, inget mer, inget mindre.
Och, som sagt den är inte ekologisk.Och på Pearl RIver Bridge websida finns inga uppgifter om hur deras odlingar skötas, trots en hel del om just soyabönor och soyasåstillverkning. Just när det gäller soya så är man extra försiktigt. Eller man borde vara det. Och det gäller inte bara genmodifiering. Soyaodlingarna är ibland allt annat än miljövänliga.
Mer om detta kan man läsa på Naturvårdsverkets hemsida

Husman möter japanska smaker

Bilden: Hellmanns

Som planerat, dagens middag blev en ny smakupplevelse. Med wasabi som huvudhjälte...
Ärligt sagt, jag har jobbat på tok mycket under hela veckan, så efter jobbet var det bara en enda tanke som jag hade i huvudet - ut, ut, ut. Ut i naturen, i skogen.

Känna dofterna, knakandet under fötterna, känna av hundens glädje, då han äntligen fått sitt "moment". Vi åkte ut och plockade en hink med fina blåbär. Tja, jag plockade, medan hunden plockade åt sig... sen rapades de blåbär med jämna mellanrum.

Hur som helst, kom hem helt slut och ville bara till sängs. Och vad blir det med maten då? Jo, laxen ur frysen landade under ett fint ljustgrönt täcke av Hellmann¨s wasabimajo, och in i ugnen. Middagen klarade sig själv medan jag sov. Visste inte riktigt hur det kommer att funka, men tänkte bara skit samma. Var för trött för att bry mig.

Efter en hal timme vaknade jag till en ganska så aptitretande doft som kom från köket och så var middagen klar! Jättegott blev det! Jag tycker om lite sura smaker, och just wasabi majonnäs bidrar med lite syra. En riktig ny fattning av den gamla goda laxen!

Dubbeltestet

Nu blir det riktigt spännande, eftersom jag har även fått möjlighet att testa en annan produkt på Smartson, nämligen Hellmann's smaksatta majonnäs.

Det blir ju en hel del testandet, jag får väl ta båda produkter för sig, men sedan kan jag kanske komma på någon bra mat med båda testingredienserna!

Dubbeltestet kommer alltså igång!

Så jag passade på när jag handlade att ta hem en sådan. Och det blev Wasabi. Jag fick välja mellan olika smaker på både deras majo och grillsåser, inom varje variant finns väl så gott som fem smaker, men just Wasabi kände jag mig mest nyfiken på.

Bilden är från Hellmann's... än så länge.

Vi får se vad det blir. Jag gillar pepparrot på mackor så det blir säkert gott. Ikväll blir det en potatissallad med wasabismak!
För övrigt har Hellmann's en ganska bra sida med recepten. Kolla här.

Första soyadagen

Nu kan jag börja med testet! Tack och lov fann jag den rätta flaskan i butiken, så den delen är avklarad!

Nu blir det bara att laga mat. Så det blir soyasmak ikväll. Tänkte mig en wok med soyamarinerade grönsaker och nötkött, för det vet jag att det finns i frysen. Inte alltid lätt att ha koll efter så lång tid på resande fot.

Däremot tycker jag att det är lite glest med receptförslag på Pearl River Bridge sidan
Jag skulle välkomna mer inspiration, då jag inte är så avancerad i matlagningen och oftast tar bara den kortaste och enklaste vägen.
Min senaste matlagningsfavorit, pesto, har jag till exempel upptäckt tack vare riktigt goda recept från Zetas sida, och kan numera inte vara utan!

Dags att köra!

Imorgon kommer jag äntligen att åka till stan och handla. Och då ska jag passa på och hämta Pearl Bridge Soya! Tja, jag hoppas att det funkar bättre den här gången. Förra testet kunde jag inte ens starta, eftersom det gick inte att köpa My Moments yoghurten.
Ärligt sagt, jag var ganska så förbannad, som konsument menar jag. Att inte kunna köpa något här som finns att köpa kanske i sydligare regioner. Eller, jag kanske ser problemet där det inte finns något?
Jag brukar nu fortfarande kolla på yoghurthyllan förresten. Skulle kanske köpa My Moments, bara för att få veta ändå. Men, men. Ingen chans för mig.

Jag håller i tummarna för Mushroom Soya!

Dagens sysslor

Bilden lånad från Lindmans Nordens flora

Just nu är det sånt som tar upp min tid. Härliga hjortron!

Testpilot igen!

Nu blir det dags igen att ta itu med testandet!
Denna gång kommer jag att testa en soyasås från Pearl Bridge

Riktigt roligt tycker jag. Genomgår en ganska stark "japanperiod" just nu, något som syns här
Då känns det även passande att sprida det japanska från läsfåtöljen även in i köket!